Для Поляков Wielkanoc — это важный семейный праздник. Совместное приготовление блюд на Пасху укрепляет семейные и дружеские связи, поэтому за пасхальным столом собирается большая и дружная семья.
Что подают на пасхальный завтрак в Польше, чтобы почтить религиозную традицию?
Как украсить пасхальный стол
На stół wielkanocny кладут «obrus» — скатерть. Поверх скатерти кладут «bieżnik stołowy» — столовый бегун, скатерть, которая вертикально разрезает стол.
Посередине стола стоит «stroik» — букет сухих, живых или искусственных цветов. В польских магазинах можно купить цветы на разный вкус, поэтому все зависит от того, как хозяйка хочет украсить свой стол.
Традиционные блюда на Пасху в Польше
Завтрак на Пасху переводится на Польский как «Śniadanie wielkanocne», а блюда на пасхальном столе в переводе «potrawy na wielkanocnym stole». Сначала на пасхальный стол кладут ту еду, которую посвятили в церкви — «święconka».
Польская кухня известна тем, что является очень вкусной, пикантной и сытной. В польских блюдах много мяса, овощей, а что касается десертов, Польша — рай для тех, кто любит сладкое. На пасхальном столе (na wielkanocnym stole) можно увидеть следующие блюда.
Фаршированные яйца — jajka faszerowane
Перед тем, как сесть за стол, Поляки делятся друг с другом освященным яйцом — это важный символ Пасхи, символизирующий жизнь.
На подставку для яиц (naczynia do jajek) выкладывают писанки (pisanki), крашанки (kraszanki), oklejanki — яйца со специальными наклейками.
Хозяйки в Польше очень часто ставят на стол блюда с яйцами — фаршированные с майонезом с зеленым луком, яйца с хреном, грибами, скумбрией или тунцом.
Домашний паштет — domowy pasztet
Пасхальный стол не обходится без праздничного паштета. Их существует много разных видов.
Мясной паштет (pasztet mięsny) имеет много поклонников, часто он готовится из нескольких сортов мяса — свинины, телятины и печенью со специями.
Хорошо приправленный яичный паштет (pasztet z jajek) может стать хитом пасхального завтрака.
Грибной паштет (pasztet grzybowy) также может стать украшением стола, особенно вкусно с печеным картофелем (pieczone ziemniaki).
Суп «Журек» — Żurek
Польский суп Żurek подают с яйцом, колбасой и копченым мясом. Он имеет кисловатый и пикантный вкус, потому что готовится на ржаной закваске. Чтобы журек сделать более нежным, в него добавляют сливки.
На праздничный стол Поляки вместо супа журек могут ставить белый борщ (barszcz biały).
Пасха — drożdżowa baba
Пасхальная бабка в Польше — еще один обязательный элемент на Wielkanoc. Babka wielkanocna может быть лимонной, песочной, мраморной, кокосовой, апельсиновой, с маком или с сухофруктами. Бабку нужно посыпать сахарной пудрой или покрыть белой или шоколадной глазурью.
Эта сладкая выпечка прекрасно подходит к чаю или кофе.
Мазурек — Mazurek
Mazurek wielkanocny to tradycyjne ciasto na Wielkanoc. Мазурек пасхальный — это традиционный пирог на Пасху.
Mazurek wielkanocny выпекается из песочного теста, его украшают орехи, сухофрукты и шоколад, что радует не только вкус, но и глаз.
Песочное тесто с карамельной начинкой — бесспорный король пасхальной выпечки.
Kiełbasa — колбасы
Kiełbasa — (колбаски) запеченные или на гриле, подаваемые с хреном или свеклой — любимое блюдо Поляков, поэтому представить без них праздничный стол невозможно. Поэтому обычно пасхальный стол прогибается под тяжестью разнообразного холодного мяса — нарезки ветчины, копчености и колбасы пахнут соблазнительно особенно после строгого Великого Поста.
Как хорошо отпраздновать в Польше Wielkanoc
Когда вас пригласят Поляки в гости на Пасху, вам нужно знать Польский язык, поэтому пройти наш языковой курс — отличная возможность для этого. Чтобы записаться на него, нужно позвонить по указанным контактам или же оставить заявку на курсы. Найти ее можно в разделе Курсы Польского языка.
На занятиях по Польскому вместе с учителем — носителем языка, вы будете работать с грамматикой, чтобы уметь строить предложения. Для увеличения лексического запаса каждый урок изучаются много слов по соответствующей тематике.
Самое важное — на курсах учитель научит правильному произношению, чтобы вы смогли разговаривать с Поляками без разговорного барьера. Поэтому присоединяйтесь к студентам Школы Анны Крижановской, поступайте в лучшие техникумы и университеты и стройте успешную карьеру в Европе
